L'esprit du Ruault
une belle histoire racontée dans un verre
Pour Jean Noel Millon, le vigneron n'est pas seulement un cultivateur de la vigne ou un technicien vinificateur. Il doit être au plus près de sa terre pour la ressentir et raconter la plus belle des histoires dans un verre. Ses vins évoquent l’élégance du terroir, ils charment les sens par leurs expressions aromatiques.
Créer de belles émotions ne s'improvise pas. Il faut connaître parfaitement ses vignes et leurs capacités à donner les plus beaux raisins. Chaque millésime s'inscrit dans son histoire et influence le prochain. Jean Noël Millon veut offrir des vins authentiques avec, pour esprit, de préserver et de parfaire l’existant pour les générations à venir.
Produire, oui, mais en respectant la plante, la terre et le temps.
L'esprit du Ruault
Cultiver simplement
Jean Noel Millon n'est d'aucun dogme.
Son objectif est d'offrir à la vigne le meilleur milieu vivant pour s'épanouir. Par respect pour les sols, la vigne et le vin, les travaux sont réalisés en fonction des conditions climatiques.
Le Domaine est certifié en culture biologique. Il utilise en toute liberté le calendrier lunaire, les tisanes et les préparats pour renforcer les défenses immunitaires de la plante.
Les sols sont cultivés et l'enherbement naturel est favorisé. Pour participer au développement de la biodiversité des composts maisons et engrais verts sont utilisés.
L'esprit du Ruault
Une démarche identique à la cave
Dans la cave en tuffeau de ses ancêtres, l’élaboration des vins se fait dans le même esprit. L’élevage se fait tranquillement en cuve ou en barrique à neuf mètres sous terre. Le levurage, la filtration et le sulfite sont extrêmement limités pour préserver les arômes naturels de ses vins.
Chaque millésime grandit à son rythme et raconte son histoire.
